Frigorifik taşımacılık nedir? Soğuk zincirde dikkat edilmesi gerekenler
Frigorifik taşımacılık, soğutma ünitesi olan yalıtımlı kasalarla yükün belirli bir sıcaklıkta tutularak taşınmasıdır. Taze ürünler genelde +2/+8 °C, donuk ürünler -18 °C ve altında taşınır; soğuk zincirin kırılmaması için ön soğutma, doğru yükleme ve sıcaklık kaydı kritiktir.
Bir kasa domatesin Antalya'dan İstanbul'a taze ulaşması, bir dondurma partisinin yolda erimemesi ya da bir ilaç sevkiyatının etkisini kaybetmemesi aynı şeye bağlı: soğuk zincirin hiçbir noktada kırılmaması.
Frigorifik araç nedir?
Duvarları yalıtımlı, kapalı bir kasa ve bu kasayı soğutan (bazen ısıtan) bir üniteden oluşur. Ünite genelde kasanın ön üst kısmındadır ve kendi motoru ya da aracın gücüyle çalışır. Kasa içi sıcaklık bir termostatla ayarlanır, çoğu araçta kayıt cihazı bulunur.
Hangi yükler frigorifik ister?
- Taze meyve-sebze
- Et, tavuk, balık ve süt ürünleri
- Donuk gıdalar, dondurma
- Bazı ilaçlar ve aşılar
- Kesme çiçek
- Sıcaklığa hassas kimyasallar ve çikolata gibi ürünler
Sıcaklık aralıkları
| Yük | Tipik aralık |
|---|---|
| Taze sebze-meyve | Ürüne göre +2 ile +12 °C arası |
| Süt ürünleri, şarküteri | +2 / +6 °C |
| Taze et, tavuk | 0 / +4 °C |
| Donuk ürünler | -18 °C ve altı |
| Dondurma | -20 °C ve altı |
Kesin sıcaklık ürünün üreticisi ve ilgili mevzuat tarafından belirlenir. İlanınızda istenen sıcaklığı mutlaka yazın.
Soğuk zincirin kırıldığı 4 an
- Ön soğutma yapılmadığında: Kasa, yüklemeden önce hedef sıcaklığa indirilmelidir. Sıcak kasaya soğuk ürün yüklemek ürünün ısınmasına yol açar.
- Yükleme uzun sürdüğünde: Kapılar uzun süre açık kalırsa kasa ısınır. Soğuk depodan araca hızlı yükleme yapılmalı.
- Hava sirkülasyonu engellendiğinde: Yük kasaya tavana kadar ve duvarlara yapışık doldurulursa soğuk hava dolaşamaz.
- Ünite arızalandığında veya yakıtı bittiğinde: Uzun yolda ünitenin yakıtı ve bakımı kontrol edilmeli.
Yük sahibi için kontrol listesi
- Aracın hangi sıcaklık aralığında çalışabildiğini sorun.
- Kasanın temiz ve kokusuz olduğundan emin olun.
- Yükleme öncesi kasa sıcaklığını görün.
- Sıcaklık kaydının (çıktı veya dijital) teslimde paylaşılmasını isteyin.
- Ürünü doğrudan yere değil palet üzerine, duvarlardan biraz boşluk bırakarak yükletin.
Fiyata etkisi
Frigorifik araç hem daha az bulunur hem soğutma ünitesi ek yakıt tüketir; bu yüzden aynı mesafede tenteli araçtan pahalıdır. Antalya ve Mersin gibi sera ve narenciye bölgelerinde sezon boyunca frigorifik talebi yüksektir, araç bulmak için ilanı erken vermek gerekir.
Sık sorulan sorular
Frigorifik araç ne demek?
Yalıtımlı kasası ve soğutma ünitesi olan, yükü belirli bir sıcaklıkta tutarak taşıyan araçtır.
Donuk ürünler kaç derecede taşınır?
Donuk gıdalar genelde -18 °C ve altında taşınır. Kesin değer ürün ve mevzuata göre belirlenir.